¡Un bizcocho casero con cremoso de caramelo!

La chef Fernanda Prado comparte una receta para hornear un delicioso bizcocho casero con cremoso de caramelo.

Ciudad de México, 19 de noviembre (MaremotoM).- Nos encontramos a poco más de un mes para que termine el 2020 y con el fin de año llega también la temporada de frío, donde desempolvamos nuestros suéteres y abrigos más calientes, nuestras botas de invierno y calcetines afelpados. Algo que también caracteriza a esta temporada es nuestro antojo por bebidas como ponche o chocolate caliente que nos ayudan a combatir las bajas temperaturas, así como deliciosos platillos y postres que nos proporcionen bienestar y confort.

Para brindar calor a tu hogar en esta temporada de frío, CAFÉ, la colección de productos premium de línea blanca de MABE, invitó a la reconocida chef repostera Fernanda Prado para compartir una sencilla y deliciosa receta de un bizcocho casero con cremoso de caramelo, que sin duda gustará a toda la familia.

No pierdas la oportunidad de preparar este exquisito bizcocho y disfruta en familia su delicioso sabor en esta temporada navideña. ¡No te quedes con el antojo!

Bizcocho con cremoso de caramelo

Para el bizcocho

Ingredientes

• 150 gr de azúcar¹
• 1 cucharada sopera de agua
• 300 gr de crema para batir
• 2 yemas de huevo
• 90 gr de mantequilla
• 150 gr de harina
• 4 gr de Royal
• 150 gr de claras de huevo
• 50 gr de azúcar²
• 8 gr de café soluble
• 30 gr de chispas de chocolate

Procedimiento

1. Con el azúcar¹ (150 gr) hacer un caramelo a 180º en una olla. Simultáneamente calentar la crema para batir en otra olla.
2. Una vez que el caramelo llegue a la temperatura adecuada, agregar la crema caliente, haciendo una salsa de caramelo.
3. Dejar enfriar un poco y agregar la mantequilla en cubitos, mover hasta derretir.
4. Agregar las yemas y reservar esta mezcla. (Preparación 1).
5. En un bowl aparte, tamizar los ingredientes sólidos.
6. En otro bowl hacer un merengue con las claras y el azúcar² (50 gr).
7. Mezclar los sólidos con la preparación 1 y después integrar el merengue poco a poco de manera revolvente.
8. Hornear a 175º durante 20 minutos y dejar enfriar.

Los hornos CAFÉ cuentan con un sistema de convección europeo que permite que el aire caliente circule alrededor de los alimentos, logrando fácilmente un horneado perfecto. Además, gracias a la Tecnología Advantium, no hay necesidad de precalentar el horno.

Para el cremoso de caramelo

Ingredientes

• 1 litro de crema para batir
• 800 gr de chocolate blanco
• 5 gr de café soluble
• 2 gr de sal
• 10 gr de extracto de vainilla
• 8 gr de grenetina
• C/N chispas de caramelo

Procedimiento

1. En una olla, calentar la crema para batir con la sal y el café soluble, mezclar hasta que se integre bien.
2. Colocar el chocolate blanco en un bowl grande y agregar la crema hirviendo. Esperar unos minutos y mezclar con un mixer.
3. Agregar la vainilla y la grenetina hidratada. Dejar reposar esta mezcla por un mínimo de 4 horas.
4. Colocar la mezcla en la batidora hasta que espese como una crema montada.
5. Colocar sobre el bizcocho y decorar con las chispas de caramelo al gusto.