El canal no es de entrevistas ni investigación, tampoco es de cocineros ultrafamosos y se mantiene a distancia de las competencias. Como uno de los canales de cocina que más horas estrena al año, Mandi Ciriza duplicó la audiencia de elGourmet y en momentos tan difíciles para la televisión, ella tiene muy claro adonde ir con su canal.
Ciudad de México, 17 de octubre (MaremotoM).- Mandi Ciriza, con 20 de experiencia en la industria, es ahora la Senior VP de Lifestyle Programming y se encarga directamente de elGourmet Latinoamérica, con una visión crítica y al mismo tiempo muy centrada en lo que es el canal.
El canal no es de entrevistas ni investigación, tampoco es de cocineros ultrafamosos y se mantiene a distancia de las competencias. Como uno de los canales de cocina que más horas estrena al año, Mandi Ciriza duplicó la audiencia de elGourmet y en momentos tan difíciles para la televisión, ella tiene muy claro adonde ir con su canal.
Le pregunto al iniciar la entrevista si es fácil ser la directora general de elGourmet y ella responde que nunca lo había pensado. Cree que le gusta lo que hace y “si te apasiona, siempre es más fácil. Desde luego que es un reto. eel único canal 100% contenido gastronómico y con producción original y en español en la región. Y claro, tener una programación 24 horas que solo, únicamente, se centra en la gastronomía, implica un esfuerzo creativo muy grande, un diseño de programas muy diverso. Que haya variedad, que haya ritmo, que haya de todo, pues ya el esfuerzo creativo es importante. Y luego, claro, nosotros realmente siempre decimos que nuestro ADN en el Gourmet es la producción original y local”.
Sabe que elGourmet no compra programas extranjeros y los programa. “Ese ADN realmente nuestro implica desde la gestación de la idea hasta los planos que salen en la pantalla de emisión. Y todo ese proceso, desde la creación hasta la emisión, pues es largo, es complejo, es un continente muy extenso, queremos dar voz a todos”, afirma..
–No sé qué opinan de Masterchef y de todo los programas de competencia, pero ustedes están a una distancia real
–elGourmet tiene casi 25 años. Cuando recién se puso, éramos solos y hace un tiempo, quizá 12 años o así, se pone de moda la gastronomía y empiezan a inundar masivamente los formatos gastronómicos en todos los canales. Hubo una reacción en nuestra empresa al decir que todo se acababa. Y la verdad es que nos dimos cuenta de que no, porque somos una oferta muy clara, nuestros contenidos son diferentes. Yo siempre digo que es un canal hecho por especialistas, porque somos profesionales, todos especializados en ese contenido y que conocemos muy bien a la audiencia a la que nos dirigimos. Sabemos lo que quieren, es una audiencia que muy exigente y la conocemos perfectamente. La competencia hace otras cosas que están muy bien, estos realitys basados en la gastronomía, pero son shows, no son programas de cocina.
–Ahora, hay un gran porcentaje de los que vemos los programas de cocina que no cocinamos. ¿Tú sabes por qué nos atraen tanto esos programas?
–Pues es una pregunta que se hace a todo el mundo. Dirijo el Gourmet, para toda Latinoamérica, pero también soy la directora general de Canal Cocina, que es lo mismo pero en España y siempre nos hacemos la misma pregunta. Cuando me preguntan: ¿hay tanta gente a la que le gusta la cocina? digo no, no os equivoquéis, este canal no es solo para la gente a la que le gusta cocinar, hay un alto porcentaje de los espectadores fieles de estos canales que no cocinan ni pretenden hacerlo nunca, pero ver cocinar es algo relajante, es un contenido blanco, es cercano, todos sabemos lo que es comer, todos sabemos lo que es disfrutar en torno a una mesa, con amigos, con familia, entonces estás hablando de algo que es positivo en sí mismo, que es cercano y que es apetecible y relajante. Los mejores momentos de tu vida, de la mía, de cualquiera, están en torno a una mesa. Cuando recibes a alguien, tu manera de agradecerlo, de decir qué bien que estés aquí, es poner algo en la mesa y compartir algo.
–Yo soy un poco de la guardia vieja, soy de Sumito Estévez, soy de Iwao Komiyama, ahora han renovado mucho la plantilla.
–Es que es renovarse o morir. Tú llevas el mismo corte de pelo que hace 40 años, no. Yo igual y creo que esa es la gracia, seguimos vivos; aquí hay que incorporar gente, hay que incorporar propuestas diferentes, hay que estar en el mundo, un canal no puede ser igual que hace 25 años, cuando nació. De repente se ponen de moda los fermentados, pues está Sonia haciendo fermentados.
–¡Qué éxito tiene Sonia!
–Sonia es un gran talento. Cené hace poco con ella y es una persona que sabe muchísimo de nutrición, que le importa mucho lo que es la cocina, pero relacionada con la salud. Hay otra gente que pasa de la salud, a mí no me hables de salud, a mí háblame de comer rico y ya está y que me regañe mi médico. Tenemos que hacer productos para toda la gente, sin irte nunca a las minorías, porque si no te quedas sin audiencia. Si la gente ya no tiene tanto tiempo, debes hacer una cocina más rápida; si la gente valora lo tradicional porque ya no lo hace y le recuerda su infancia, los momentos más importantes de su familia, pues tienes que hablarles y recordarles los platos más tradicionales, tienes que hacer una abuelita linda… Todo empieza con una idea y vale, vamos a trabajar, vamos a hacer una escalera, vamos a desarrollar, vamos a preproducir, vamos a producir, vamos a editar, vamos a emitir.
–¿Qué esperas de Cocina de Mar. Pacífico?
–Espero una gran acogida de la audiencia y creo que no puede ser de otra forma, porque tiene todos los requisitos para que así sea. Ya hace dos años, estuve aquí presentando el anterior proyecto de Álex, que era México en una tortilla, apasionante, porque hablaba del maíz. Cada uno de los 22 capítulos que se hicieron de ese programa, se ha emitido más de casi 70 veces y sigue funcionando fenomenal. Cocina de mar es un programa con una belleza estética inmensa, está grabado a la orilla del mar, en Oaxaca, ¿se llama Puerto Perdido? No, es Puerto Escondido. Es bello el entorno, la localización y luego hablar de pescados y mariscos en un país como este, con un producto que es sano, que es rico, que es de nivel y Álex Ruiz lo hace tan bien y es tan didáctico y tan cercano, tiene todos los requisitos para ser un programa exitoso.
–Tú eres una mujer fuerte para poder dirigir todo Latinoamérica, que vienen los de Perú diciendo ¡ay, mucho Argentina! Que venga México diciendo mucho Argentina, etc.
–Mira, has dado en el clavo. Bueno, pues tenemos, como te decía, que estar pendientes de todas las audiencias; es cierto que los focos de interés no son los veintitrés igual, no tienes el mismo porcentaje de público en todos los países, pero México es un centro neurálgico para nosotros. Primero hacemos cosas en México, luego intentas de vez en cuando hacer algo en Perú, que haya presencia de lo que realmente es interesante cuando lo hay y donde lo hay, ¿sabes? Y eso es lo que hicimos. Cuando llegué a dirigir el canal hace casi diez años, pues el contenido mexicano era un poco menor, nuestros clientes, los operadores, pues tenían esa queja, bueno, está muy bien el canal, funciona, pero quizá no lo vemos muy mexicano y tal, y bueno, pues hicimos un esfuerzo, creo que así era y cada vez es más mexicano.
