En Platillos del mar, todo está listo para que el chef Emmanuel Zúñiga te consienta en casa esta época decembrina.
Ciudad de México, 7 de diciembre (MaremotoM). – Platillos del Mar es una dark kitchen que surge del talento y la creatividad del chef Emmanuel Zúñiga, donde vierte su amor y pasión por los frutos del mar y de la tierra, homenajeándolos con técnicas precisas y respetándolos a cada momento.
Este año habrá un menú especial que engloba sabores acogedores y familiares característicos de la época. La sazón del chef Emmanuel Zúñiga enamorará desde la primera cucharada y llenará de momentos inolvidables la cena de Navidad con la familia y los amigos.
Para ello, deleitará con diferentes platillos de mar y tierra para consentir los paladares y gustos de todos. Las maravillas que encierra este menú navideño son:
ENSALADAS
Para 5 personas
Ensalada de espinacas baby con acelgas rojas, vinagreta de mandarina y queso Cotija
Con gajos de mandarina, jitomate cherry, betabel y nueces $520
Ensalada de endivias rostizadas con pera y queso feta
Con vinagreta de mostaza antigua, miel y limón acompañada de ajonjolí garrapiñado $600
Ensalada César con camarón
Con aderezo César acompañada de croutones de pan y queso parmesano $680
Ensalada César con pollo
Con aderezo César acompañada de croutones de pan y queso parmesano $600
SOPAS Y PASTAS
Para 5 personas
Clam chowder
Crema de almejas
$560
Crema de lentejas con jerez y crocante de jamón serrano
$480
Crema de jitomates rostizados con pesto de albahaca
$510
Pasta Alfredo con camarones
$600
Pasta Alfredo
$420
Pasta con casse de jitomate
$320
PLATOS FUERTES
Costillas de cordero con salsa de arándanos frescos
Incluye puré de camote con maple
Por kilo
$1490
Pavo a las brasas
Con relleno de carne molida de res y cerdo, nueces, avellanas, almendras y vino tinto
Incluye puré de papa y salsa gravy
Para 10 a 12 personas
$2450
Bacalao a la Vizcaína
Con papas cambray, almendras, alcaparras, aceitunas y chiles güeros
Por kilo
$800
Salmón Wellington
Lomo de salmón envuelto de espinacas e hinojo y masa hojaldre
Incluye salsa de cítricos y puré de papa
Por kilo
$1600
Romeritos con tortillas de camarón
Por kilo
$550
Picaña de res al carbón con salsa de vino tinto
Incluye puré de camote con maple
Por kilo
$1380
Lomo adobado de cerdo
Incluye papas cambray con romero
Para 4 personas
$1450
POSTRES
Pastel Navidad
Red velvet relleno de crema de chocolate amargo, cerezas negras y crema chantilly decorado con cascabeles de chocolate
Para 6 a 8 personas
$670
Pastel Truffle
Bizcocho de chocolate hidratado con cognac y ganache de chocolate decorado con trufas de chocolate
Para 6 a 8 personas
$650
Buñuelos con miel de piloncillo
10 piezas
$150
Cada una de estas delicias estará disponible durante todo el mes de diciembre y llegará hasta la puerta de las casas de las colonias Condesa, Roma, Polanco, Anzures, Del Valle, Nápoles, Coyoacán, San Miguel Chapultepec y San Pedro de los Pinos o, si así de desea, se podrá recoger en Nuevo León 80, Condesa.
Para solicitar los platillos es necesario hacerlo con una semana de anticipación al WhatsApp 553246 4113 o al correo chef.ezunigasoto@gmail.com y realizar el pago por anticipado.
En esta dark kitchen, Platillos del Mar, lo más importante es la seguridad y salud de los comensales, por ello, en cada proceso se siguen de forma estricta los lineamientos y recomendaciones de salubridad de las autoridades.
¡Vive esta Navidad de una forma distinta con la maravillosa cocina del chef Emmanuel Zúñiga y su dark kitchen Platillos del Mar en la comodidad de tu hogar!
Ubicación: Nuevo León 80, Condesa
Pedidos por WhatsApp: 553246 4113 / Correo: chef.ezunigasoto@gmail.com
Facebook: Chef Emmanuel Zuniga / Instagram: @platillosdelmar
EL CHEF EMMANUEL ZÚÑIGA
El proyecto más importante de su vida comenzó cuando a raíz de la pandemia emprendió el concepto dark kitchen Platillos del Mar, en donde semanalmente prepara diferentes especialidades, principalmente con ingredientes frescos, frutos del mar y recetas que se volvieron su sello personal.
Emmanuel Zúñiga fue chef Ejecutivo de los restaurantes Lampuga y Lampuga Bistro por más de 15 años, cuenta con una Licenciatura en Gastronomía por la Universidad del Claustro de Sor Juana y Maestría en Planificación y Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas por la misma institución. En Platillos del Mar, el chef Emmanuel Zúñiga plasma su visión culinaria sin ataduras, respetando el producto y la técnica culinaria para conquistar tu paladar.
